La gastrite è leader tra le malattie dell'apparato digerente, le cui ragioni principali per lo sviluppo sono il mancato rispetto della dieta e una dieta malsana. La chiave del successo nel trattamento della malattia è legata principalmente al rispetto di una dieta adeguata.
Raccomandazioni generali sulla dieta per la gastrite dello stomaco
Quando si sviluppa un menu dietetico, è necessario tenere conto dell'acidità del succo gastrico di un paziente con gastrite, poiché i prodotti alimentari hanno effetti diversi sulla secrezione e sulla motilità dello stomaco. Ma esistono regole dietetiche generali valide per la gastrite di qualsiasi tipo:
- colazione completa;
- osservare le pause tra i pasti (3 – 4 ore);
- regolarità e frazionamento dei pasti (5 – 6 pasti al giorno, in piccole porzioni);
- l'intervallo tra la cena e l'ora di andare a dormire (almeno 3 ore);
- masticazione approfondita;
- bere bevande non prima di mezz'ora dopo aver mangiato;
- rifiuto del cibo secco e del cibo in movimento;
- esclusione di cibi piccanti, grassi, fritti, affumicati;
- limitare il consumo di zucchero e cibi dolci, pane fresco (soprattutto caldo);
- rinunciare al caffè e alle bevande gassate;
- utilizzando solo prodotti freschi e di alta qualità.
È meglio evitare del tutto il cioccolato se si soffre di gastrite. Anche bere alcolici e fumare è strettamente controindicato. Vale la pena rinunciare anche a bevande leggere come la birra e il vino secco, soprattutto con la gastrite iperacida. Si consiglia di mangiare cibo allo stesso tempo. Dovresti passare gradualmente a una nuova dieta.
Cosa non mangiare se hai la gastrite
Una dieta per la gastrite con elevata secrezione di acido cloridrico prevede di evitare cibi che hanno un forte effetto sulla secrezione e sulla motilità dello stomaco. Il suo compito è ridurre la produzione di succo gastrico. Per fare questo dovresti escludere:
- alimenti con fibre grossolane (pane di crusca, rape, ravanelli, rutabaga, ravanello, acetosa, spinaci, carne dura e fibrosa, orzo perlato, miglio, piselli, fagioli e altri legumi, frutta secca, noci e semi);
- cibo che stimola la secrezione di acido cloridrico e aumenta l'acidità del succo gastrico (cavoli, agrumi, frutta e bacche non zuccherate, brodi concentrati di carne, pesce e funghi, sottaceti, cibo in scatola, prodotti da forno, spezie e condimenti, latticini fermentati, pesce grasso e salato, cipolle crude e aglio);
- cibo troppo freddo o caldo.
Con una bassa acidità, il compito del menu dietetico è stimolare la produzione di succo gastrico e limitare l'effetto meccanico del cibo sulla mucosa gastrica. Prima di mangiare è utile provocare la produzione di succo gastrico guardando pubblicità o video di cibi deliziosi, o semplicemente parlando e usando il potere della fantasia.
Cibi vietati per la gastrite ipoacida
- Cibo grezzo. Orzo, miglio, fagioli e piselli possono essere consumati solo in quantità molto limitate. È meglio escludere completamente cavoli, funghi, rape, ravanelli, cetrioli e peperoni.
- Carne grassa e fibrosa, cibo in scatola.
- Frutti di bosco granulosi e dalla buccia spessa (lamponi, fragole, ribes rosso e bianco, uva spina).
- Formaggi molto salati e piccanti.
- Strutto e grassi animali (non digeriti a causa della bassa concentrazione di acido nel succo gastrico).
- Cibo piccante, succo d'uva.
Cosa puoi mangiare se hai la gastrite?
Quali alimenti possono essere consumati con la gastrite da pazienti con elevata acidità del succo gastrico:
- Farinoso. Non è vietato mangiare pane per la gastrite; è importante decidere quale pane non sarà dannoso. Il pane di segale provoca la fermentazione, quindi è meglio includere nel menu pane integrale, raffermo o essiccato, cracker e biscotti magri.
- Porridge. Si consiglia di cuocere i cereali in acqua, ma è accettabile anche con una piccola aggiunta di latte. Si consiglia il consumo di farina d'avena, grano saraceno e riso.
- Verdure. Carote, patate bollite, barbabietole, cavolfiore sotto forma di purea o zuppa di purea. I pomodori maturi, non acidi e senza buccia sono accettabili in piccole quantità.
- Puoi mangiare frutta, ma in quantità limitate. È accettabile mangiare banane, pere, bacche acide e mele cotte. È preferibile consumare la frutta sotto forma di purea o composte.
- Tra le spezie è consentito aggiungere ai piatti in piccole quantità aneto, prezzemolo, cannella e vanillina.
- Uova. Non puoi mangiare più di un uovo al giorno sotto forma di frittata proteica al vapore, "in sacchetto" o alla coque.
- Prodotti lattiero-caseari. Il latte è accettabile in piccole quantità, preferibilmente magro. È meglio usarlo come additivo al tè. La ricotta a basso contenuto di grassi aiuta a prevenire il bruciore di stomaco. Puoi includere un po 'di panna o panna acida a basso contenuto di grassi nel menu.
- Burro e olio vegetale possono essere consumati in quantità limitate.
- Carne. Solo varietà dietetiche: agnello magro, pollame (pollo o tacchino), coniglio bollito. Si consiglia di eliminare pelle e tendini dalla carne e tritarla finemente prima di consumarla.
- Pescare. La preferenza dovrebbe essere data ai pesci magri come il merluzzo e il merluzzo. Si consiglia di cuocerlo a vapore, intero o sotto forma di cotolette.
- Frutti di mare. In quantità limitate.
- Dolce. È accettabile un consumo limitato di marshmallow, marshmallow e crema di latte. In piccole quantità il miele è utile per i pazienti affetti da gastrite, soprattutto se consumato sotto forma di soluzione acquosa 1 - 2 ore prima dei pasti.
- Bevande Si consiglia di consumare bevande che non abbiano un effetto significativo sulla funzione secretoria dello stomaco. Questo è un tè debole con latte, gelatina, acqua minerale alcalina senza carbonio, succo di frutta. Un paziente affetto da gastrite trarrà beneficio dai succhi naturali di cavoli, patate e carote. Non solo sono un’ottima fonte di vitamine e microelementi, ma prevengono anche lo sviluppo di ulcere allo stomaco. Puoi anche bere altri succhi non acidi. I succhi troppo dolci si consumano diluiti. Il decotto di rosa canina ha un effetto curativo e migliora l'appetito.
Con la gastrite a bassa acidità, dovresti mangiare cibi che stimolano la produzione di succo gastrico e migliorano l'appetito, che di solito soffre con questa diagnosi. Elenco dei prodotti consigliati:
- Farinoso. Pane di grano raffermo.
- Porridge. Si consigliano fiocchi d'avena, grano saraceno e semolino cotti esclusivamente in acqua.
- Verdure. Zucchine, patate bollite, cavolfiore e cavolo bianco, zucca - sotto forma di purea, zuppa di purea o al vapore.
- Frutta. È consentito il consumo di anguria, uva sbucciata e mele cotte.
- Dolce. Si consiglia il consumo di “acqua di miele” 1 – 2 ore prima dei pasti. Ha un effetto benefico sulla condizione della mucosa gastrica e sull'appetito.
- Uova. Non più di due al giorno sotto forma di frittata al vapore, “in busta” o alla coque.
- Prodotti lattiero-caseari. Il latte è accettabile come additivo al tè. Devi mangiare prodotti a base di latte fermentato (kefir, yogurt naturale, ecc.), Formaggio delicato.
- Pescare. Sono preferibili le specie ittiche marine. Per migliorare l'appetito è accettabile un po' di aringa salata.
- Oli. Oli vegetali e burro sono ammessi con moderazione.
- Carne. Puoi includere carne di vitello, manzo e pollame (pollo o tacchino) puliti da pelle e tendini nel tuo menu dietetico. Si consiglia di consumare la carne cotta al vapore o sotto forma di brodo, con l'aggiunta di cereali o pasta.
- Bevande Tè leggero al limone o un po' di latte, caffè leggero, cacao. Il decotto di rosa canina, il cavolo, la carota e i succhi di patate saranno utili per la mucosa gastrica e il buon appetito. Le bevande vanno consumate prima dei pasti o, in casi estremi, non prima di mezz'ora dopo i pasti.
È possibile digiunare se si ha la gastrite?
Alcuni medici praticano metodi di trattamento della gastrite utilizzando il digiuno. Tali tecniche possono avere un effetto positivo con la corretta alternanza di digiuno e dieta rigorosa. Ma non bisogna digiunare senza consultare un medico, per evitare di peggiorare le condizioni della mucosa gastrica, soprattutto durante la fase di esacerbazione della malattia. Il rispetto di una dieta terapeutica è la chiave del successo nella cura della gastrite. Evitare completamente il cibo spazzatura e includere i prodotti consigliati nel menu aiuterà ad alleviare i sintomi spiacevoli della malattia e prevenire l'esacerbazione della gastrite.