Negli anni '90 del secolo scorso, negli Stati Uniti è stato pubblicato il libro "4 gruppi sanguigni - 4 percorsi per la salute", scritto dal medico naturopata Peter D'Adamo. Divenne quasi subito un bestseller, fu tradotto in quasi tutte le lingue del mondo e diventò una guida pratica all'alimentazione per moltissime persone sul pianeta. Secondo l'autore del libro, per ogni gruppo sanguigno esiste un concetto di nutrizione storicamente corretto e da questo dipendono la salute umana e la longevità.
L'idea principale di questa teoria è che le persone dovrebbero mangiare lo stesso cibo dei loro antenati. Viene digerito e assorbito meglio, mentre i cibi "sbagliati" intasano il corpo. Questo concetto nutrizionale non è una dieta per dimagrire, ma implica un'alimentazione sana e sana per determinati gruppi di persone, che aiuterà a purificare e guarire il corpo.
Infatti, alcuni studi hanno dimostrato che le persone con gruppi sanguigni diversi sono più o meno sensibili a varie malattie. Per molto tempo il dottor D'Adamo, insieme a suo padre, ha identificato gli effetti di vari alimenti sul corpo, a seguito dei quali sono stati divisi in 3 gruppi: benefici, dannosi e neutri. Di seguito sono riportati gli elenchi degli alimenti “buoni” e “cattivi” per i soggetti con ciascun gruppo sanguigno. I prodotti non elencati sono considerati neutri e se ne consiglia il consumo in quantità limitate.
Nutrizione per le persone con gruppo sanguigno I (0).
Secondo varie fonti, fino al 40% della popolazione mondiale possiede sangue di questo gruppo; Il dottor D'Adamo li ha identificati come discendenti di “cacciatori”, per cui una dieta a base di carne dovrebbe essere più appropriata per loro.
Prodotti sani
- manzo, agnello, carne di cervo, vitello, pollame, frattaglie;
- quasi tutti i pesci (particolarmente utili sono il merluzzo, il pesce persico, il luccio, l'ippoglosso, lo storione, la trota, la sardina), il caviale, le alghe;
- uova;
- in piccole quantità ricotta e formaggio di pecora, ricotta;
- burro;
- alcuni oli vegetali (oliva, semi di lino, sesamo, mandorla);
- noci, mandorle, nocciole, semi di zucca e cedro;
- raramente i legumi (ad eccezione della soia e delle lenticchie);
- grano saraceno, orzo perlato, cereali d'orzo, riso;
- pane di segale;
- verdure (barbabietole e le loro foglie, cavoli, rafano, carciofi, topinambur, broccoli, cavoli rapa, pastinaca, patate dolci, zucca, rapa, campana e peperoncino);
- quasi tutti i frutti e le bacche;
- prezzemolo, zenzero, chiodi di garofano, liquirizia, curcuma, curry, peperoncino;
- tisane e tè verdi, vini rossi, acqua minerale (anche gassata).
Prodotti nocivi
- carne di maiale;
- pollock, crostacei, calamari;
- quasi tutti i latticini, ad eccezione di quelli elencati come consentiti;
- girasole, mais, semi di cotone, arachidi, cocco, olio di palma;
- papavero, pistacchi, arachidi, anacardi, noci del Brasile;
- grano, avena, orzo, mais e tutti i prodotti da essi derivati;
- verdure (cavolfiore, cetrioli, porri, rabarbaro, patate, funghi shiitake, olive);
- avocado, arance e mandarini, melone, fragole, noci di cocco;
- forti bevande alcoliche, limonata, birra, tè nero, caffè.
Alimentazione per le persone con gruppo sanguigno II(A)
Quasi il 35% della popolazione mondiale ha ereditato il gruppo II dai genitori; a proposito, questo è il gruppo sanguigno più comune tra gli europei. Lo sviluppatore di questa dieta ha classificato queste persone come discendenti di agricoltori e raccoglitori. La loro dieta è molto simile al latto-ovo vegetarianismo.
Prodotti sani
- tacchino (preferibile) e altro pollame;
- uova;
- pesce (salmone, sardina, sgombro, lucioperca, coregone, carpa, merluzzo, pesce persico, trota, salmerino);
- prodotti a base di latte fermentato, latte intero - solo latte di capra, formaggi anche solo a base di latte;
- oli vegetali (oliva, semi di lino);
- arachidi, zucca, girasole, pinoli, nocciole e altra frutta a guscio;
- legumi, prodotti a base di soia sono particolarmente utili;
- cereali (grano saraceno, riso, orzo, farina d'avena, segale) e prodotti farinacei ottenuti da questi cereali;
- salsa di soia, prezzemolo, curcuma, zenzero, senape;
- verdure (l'elenco salutare comprendeva carciofi, barbabietole, topinambur, broccoli, cavoli, carote, cavolo rapa, rafano, aglio, cipolle, pastinaca, zucca, rape, spinaci);
- tutti i frutti di bosco, limoni, pompelmi, ananas, prugne, albicocche;
- eventuali tisane, tè verde, vino bianco (preferibile) e rosso, caffè nero (1 tazza al giorno).
Prodotti nocivi
- qualsiasi carne rossa e frattaglie;
- crostacei, calamari, anguille, pesci gatto, passere, ecc.;
- latte vaccino intero e prodotti a base di esso;
- burro;
- mais, semi di cotone, arachidi, olio di cocco;
- pistacchi, noci del Brasile;
- grano, farina di frumento e prodotti a base di esso;
- patate, cavolo bianco, rosso e cinese, peperoncini, melanzane, olive, rabarbaro, pomodori;
- alcuni frutti (banane, meloni, arance, manghi, papaia, mandarini, noci di cocco);
- gelatina, aceto, pepe (nero, bianco, rosso), capperi;
- dolci, zucchero;
- forti bevande alcoliche e gassate, birra, limonata, tè nero.
Alimentazione per le persone con gruppo sanguigno III(B).
Si ritiene che questo gruppo sanguigno sia apparso come risultato della mescolanza razziale. Il dottor D'Adamo classificava come nomadi le persone che ne erano dotate. Ci si aspetta che abbiano la dieta più ampia e varia; ci sono meno restrizioni dietetiche per le persone con gruppo sanguigno III rispetto alle altre persone. Ciò è spiegato dal fatto che i nomadi si stabilirono in diversi continenti ed erano onnivori.
Prodotti sani
- montone, agnello, selvaggina, coniglio;
- uova;
- caviale, ombrina, spigola, lucioperca, sardina, merluzzo, passera, eglefino, nasello, ippoglosso, sgombro, luccio, storione, carpa;
- quasi tutti i latticini;
- fagioli marini e di Lima;
- olio d'oliva;
- noci;
- farina d'avena e farina d'avena, miglio, riso;
- barbabietole, broccoli, cavolini di Bruxelles, carote, pastinache, patate dolci, cipolle, rafano, pastinache, rape, aglio;
- mirtilli rossi, prugne, anguria, banane, uva, papaia, mirtilli, more, ciliegie;
- funghi;
- curry, liquirizia, zenzero, prezzemolo;
- acqua naturale, tè verde, birra, vino rosso e bianco, tè nero e caffè (non si può bere più di 1 tazza al giorno).
Prodotti nocivi
- pollame, carne di maiale, frattaglie;
- crostacei, granchi, beluga, anguille, merluzzi, trote, salmerini;
- uova di quaglia;
- formaggi erborinati e lavorati;
- altre varietà di fagioli, prodotti a base di soia;
- oli vegetali: cocco, mais, arachidi, soia, sesamo, girasole, colza;
- anacardi, arachidi, pinoli, semi di papavero, di zucca e di girasole;
- cereali di frumento, grano saraceno, mais, segale;
- olive, ravanelli, ravanelli, rabarbaro, pomodori, crauti;
- avocado, melograni, cachi, melone, noci di cocco;
- pepe, cannella, salsa di soia, gelatina, ketchup;
- bevande alcoliche gassate e forti, limonata, acqua frizzante.
Nutrizione per le persone con gruppo sanguigno IV (AB).
Questo gruppo sanguigno è il più raro, presente solo nel 7% delle persone che abitano il nostro pianeta. Questo gruppo di persone è stato definito dal medico naturopata D’Adamo come un tipo misto o “gente nuova”. Come quelli con il gruppo sanguigno III, le “nuove persone” erano molto più fortunate con la loro dieta rispetto alla popolazione dei gruppi I e II.
Prodotti sani
- agnello, coniglio, tacchino;
- uova di gallina;
- sgombro, salmone, sardina, tonno, merluzzo, lucioperca, luccio, storione;
- latticini, ma formaggi in quantità limitata;
- noci e olio d'oliva;
- arachidi, noci;
- lenticchie, soia, fagioli borlotti;
- miglio, avena, riso, farina di segale e prodotti a base di essi;
- barbabietole, broccoli, cavolfiori e cavoli, cetrioli, aglio, patate dolci, carote, melanzane, pastinaca, foglie di senape, pomodori;
- ciliegia, fico, uva, pompelmo, kiwi, ananas, prugna, anguria, limone, uva spina, mirtillo rosso;
- curry, curcuma, zenzero, prezzemolo;
- tè verde, acqua frizzante, vini bianchi e rossi.
Prodotti nocivi
- carne di maiale, manzo, pollo, oca, uova di quaglia;
- passera di mare, pesce persico, beluga, ippoglosso, eglefino, nasello, anguilla, trota, artropodi e molluschi;
- burro, margarina;
- formaggi fusi, formaggi erborinati, latte intero, panna;
- fagioli di Lima, fagioli neri, fagioli adzuki, ceci;
- nocciole, semi di papavero, semi di sesamo, semi di zucca e di girasole;
- grano saraceno, mais, grano e prodotti a base di questi cereali;
- carciofi, topinambur, olive, peperoncini e peperoncini, ravanelli, ravanelli, rabarbaro;
- oli di girasole, mais, sesamo, cocco, semi di cotone;
- avocado, banane, meloni, guava, cachi, melograni, mele cotogne, noci di cocco, manghi, arance;
- pepe, aceto;
- forti bevande alcoliche e dolci gassate, tè nero e caffè.
Critica alla dieta americana dei gruppi sanguigni
Le opinioni dei medici di medicina tradizionale su questa dieta sono divise, ma la maggioranza è ancora propensa a credere che non sia scientificamente provata e non abbia prove scientifiche. Forse il suo unico vantaggio è che dall'elenco dei prodotti per persone con gruppi sanguigni diversi è possibile, con un certo sforzo, creare una dieta completa ed equilibrata. Tuttavia, evitare completamente determinati alimenti può comunque portare all’esaurimento di alcune sostanze nel corpo. Ad esempio, alle persone del gruppo I è quasi completamente vietato consumare latticini e questo può portare a una carenza di calcio e fosforo.
Molti medici concordano sul fatto che la dieta del gruppo sanguigno è troppo generica e non tiene conto delle caratteristiche individuali del corpo, dello stile di vita e di altri fattori che non dipendono dal gruppo sanguigno di una persona. Inoltre, come sai, i gruppi sanguigni sono molti più di 4; Il Dott. D’Adamo ha preso come base per sviluppare la sua dieta uno dei sistemi più semplificati (AB0).
Inizialmente, i libri del medico usavano il termine “amminoacidi” quando si parlava di prodotti proteici. Le proteine nella loro forma originale non entrano nel sangue; viene prima scomposto in amminoacidi. Ma all'organismo, infatti, non interessa da quali proteine, vegetali o animali, si ottengono questi aminoacidi, e quindi risulta inappropriato limitare i latticini e la carne per alcune categorie di persone. Dopo che questo fatto è stato fatto notare all'autore della dieta, il termine "amminoacidi" è stato sostituito da "lectine", cosa che non è chiara nemmeno a molti medici, per non parlare della persona media. In generale, molti medici di medicina tradizionale sono propensi a credere che il libro che presenta questa dieta sia “sovraccarico” di termini scientifici, molti dei quali risultano inappropriati e non comprensibili ai lettori.
Riassumendo, possiamo dire che il sistema di nutrizione del gruppo sanguigno non ha trovato risposta nella comunità medica ed è stato addirittura oggetto di serie critiche, ma l'enorme numero di recensioni positive su questa dieta ha una spiegazione logica. Innanzitutto, ciò è dovuto al miglioramento generale della dieta, perché alcol forte, bevande dolci gassate, carni grasse, molte verdure "pesanti", cibi ricchi di grassi saturi e altri cibi dannosi vengono completamente rimossi dalla dieta, indipendentemente dal gruppo sanguigno. Inoltre, uno dei fattori importanti per gli effetti positivi di qualsiasi dieta popolare è l’effetto placebo, e lo sviluppo del medico americano D’Adamo non fa eccezione.