Dieta per la pancreatite e 5 consigli per la prevenzione e il trattamento

Una dieta per la pancreatite del pancreas è necessaria non solo per favorire la guarigione, ma anche per evitare che la malattia diventi cronica. Ci sono alcune persone che sono più inclini a sviluppare la pancreatite. Ciò include quelli con una storia di abuso di sostanze, uso di alcuni farmaci da prescrizione, dieta malsana e fattori genetici.

La pancreatite è una malattia molto grave e dolorosa che richiede uno stretto monitoraggio medico. In effetti, non dovresti mangiare né bere per i primi giorni. Tutti i liquidi vengono somministrati attraverso una flebo. Quando il pancreas inizia a guarire e a funzionare di nuovo, inizialmente ti è consentito bere liquidi chiari. Vengono poi aggiunti alimenti morbidi e a basso contenuto di grassi sotto l'attenta supervisione del personale medico per garantire che il cibo sia ben tollerato. La pancreatite acuta può essere pericolosa per la vita. Cercare assistenza medica è obbligatorio.

Mentre la maggior parte delle persone guarisce bene dalla pancreatite acuta, quasi il 25% di quelli diagnosticati sperimenterà episodi ricorrenti, portando la malattia a diventare cronica. La pancreatite cronica aumenta significativamente il rischio di sviluppare cancro al pancreas, diabete, insufficienza epatica e altre malattie potenzialmente pericolose per la vita.

L’esercizio da leggero a moderato, lo yoga e la meditazione possono aiutare a gestire i sintomi. E rinunciare ad alcol e tabacco è assolutamente necessario per il recupero. Se ti è stata recentemente diagnosticata una pancreatite acuta o cronica, il primo passo è adottare una dieta sana che si concentri su frutta e verdura fresca, cereali integrali e proteine magre.

Cos'è la pancreatite?

Il pancreas è un organo centrale che produce enzimi essenziali per la digestione e ormoni che aiutano il corpo a processare lo zucchero. Il pancreas può non funzionare correttamente, causando l’attivazione degli enzimi digestivi nel pancreas piuttosto che nel tratto digestivo. Ciò può portare a infiammazioni e pancreatite. Sia nella pancreatite acuta che in quella cronica, si può formare tessuto cicatriziale, che impedisce al pancreas di funzionare in modo ottimale. Oppure non funziona affatto.

La pancreatite acuta è un'infiammazione improvvisa del pancreas, che porta a gonfiore, dolore e cattiva digestione. Sono possibili gravi complicazioni, soprattutto se il pancreas si infetta.

La pancreatite cronica è caratterizzata da un'infiammazione persistente del pancreas, che causa danni irreversibili a questo organo vitale. La pancreatite cronica non ha cura e possono verificarsi alcune complicazioni potenzialmente letali. Ad esempio, insufficienza epatica, diabete e cancro al pancreas.

Sintomi della pancreatite

Se soffri di pancreatite, potresti riscontrare uno dei seguenti sintomi. Per alcuni, i sintomi possono essere lievi. Ma per altri, i sintomi possono essere debilitanti.

Sintomi della pancreatite acuta:

• Dolore nella parte superiore dell'addome;
• Dolore che si irradia dalla parte superiore dell'addome alla schiena o alle spalle;
• Dolore che peggiora dopo aver mangiato;
• L'addome è doloroso al tatto;
• Aumento della temperatura o febbre;
• Polso rapido;
• Nausea;
• Vomito.

Sintomi della pancreatite cronica:

• Dolore nella parte superiore dell'addome che persiste o può andare e venire;
• Perdita di peso, spesso brusca, senza troppi sforzi;
• Feci oleose e disgustose.

Cause di pancreatite e fattori di rischio

Esistono molte possibili cause di pancreatite, molte delle quali sono legate alla dieta e alla salute generale. Tuttavia, ci sono momenti in cui la pancreatite è il risultato di lesioni fisiche, interventi chirurgici o altre condizioni mediche. I fattori di rischio riconosciuti includono:

• Alcolismo;
• calcoli biliari;
• Colangiopancreatografia retrograda endoscopica, intervento chirurgico per rimuovere i calcoli biliari;
• Fumare sigarette;
• Alti livelli di calcio nel sangue;
• Iperparatiroidismo;
• Livelli elevati di trigliceridi;
• Infezione;
• Lesione addominale;
• Fibrosi cistica;
• Chirurgia addominale;
• Alcuni farmaci;
• Tumore del pancreas;
• Genetica;
• Una dieta ricca di grassi, soprattutto per le persone con diabete di tipo 2.

Pericoli di pancreatite

Se non trattata, la pancreatite può causare gravi complicazioni e persino la morte. Se si verificano sintomi, consultare un medico di emergenza.

• Le pseudocisti accumulano liquidi e detriti nelle tasche. Se si rompono causano infezioni ed emorragie interne.
• L’infiammazione nel pancreas lo rende vulnerabile a batteri e infezioni. In alcuni casi, potrebbe essere necessario un intervento chirurgico.
• Può verificarsi insufficienza renale che richiede dialisi.
• Possono svilupparsi problemi respiratori poiché i cambiamenti chimici nel corpo possono influenzare i livelli di ossigeno.
• Il diabete può verificarsi a causa di danni alle cellule che producono insulina.
• La malnutrizione è abbastanza comune perché il pancreas produce meno enzimi. Ciò rende difficile scomporre ed elaborare i nutrienti essenziali.
• Il cancro del pancreas è associato a un’infiammazione a lungo termine del pancreas, spesso dovuta a pancreatite cronica.

Cosa fare se si sospetta una pancreatite

FARE:

• Se i sintomi sono gravi, cercare immediatamente assistenza medica di emergenza.
• Se i sintomi sono lievi o moderati, fissa un appuntamento con il medico.
• Mangiare pasti piccoli, leggeri e a basso contenuto di grassi.

NON:

• Non liquidare i sintomi come semplice disagio.
• Mangia cibi grassi.
• Bevi alcolici o fuma.

Dieta per la pancreatite del pancreas

Una volta diagnosticata una pancreatite acuta o cronica, la nutrizione dovrebbe essere una priorità assoluta. La dieta per la pancreatite pancreatica consiste nel prevenire la malnutrizione, le carenze nutrizionali e ottimizzare i livelli di zucchero nel sangue. Proteggendo dai problemi ai reni e al fegato, dal cancro al pancreas e dal peggioramento dei sintomi.

Il Pancreas Center della Columbia University raccomanda che una dieta per la pancreatite contenga molte proteine magre, cereali integrali, frutta, verdura e latticini a basso contenuto di grassi, evitando cibi grassi fritti e alcol. Il loro programma raccomanda esami del sangue annuali per determinare eventuali carenze nutrizionali e integrazione secondo necessità.

La dieta consigliata dalla Columbia University è molto simile alla dieta mediterranea seguita da generazioni in Grecia, Italia e Spagna. Innumerevoli studi hanno dimostrato che mangiare in questo modo aiuta a ridurre il rischio di diabete di tipo 2; migliora i livelli di A1C; migliora le capacità cognitive e migliora l'umore; protegge dal morbo di Alzheimer e dalle malattie cardiovascolari; Protegge da molti tipi di cancro gastrointestinale e riduce il rischio di cancro al pancreas.

La dieta mediterranea tradizionale può essere troppo ricca di grassi per alcune persone affette da pancreatite, ma è facile da modificare. Sì, anche i grassi sani come l’olio d’oliva, l’olio di cocco e i grassi provenienti da pesci catturati in natura e carni allevate all’aperto potrebbero essere eccessivi per alcuni affetti da questa condizione. Come per molte condizioni di salute, il primo passo è ascoltare il tuo corpo e riconoscere gli alimenti che ti fanno sentire meglio.

La maggior parte di ogni pasto dovrebbe concentrarsi su frutta, verdura e cereali integrali, con proteine e grassi che svolgono un ruolo di supporto.

Molti esperti raccomandano le seguenti porzioni giornaliere:

• 3 porzioni di cereali integrali;
• 2 porzioni di frutta fresca;
• 5–7 porzioni di verdura;
• 1 porzione di noci;
• 1 porzione di proteine animali magre;
• 1 porzione di latticini a basso contenuto di grassi.

Settimanale:

• 3 porzioni di pesce pescato;
• Non più di 2 porzioni di manzo o agnello;
• 3 porzioni di uova;
• 3-4 porzioni di pollo o tacchino;
• 3-4 porzioni di noci o semi;
• 1-2 porzioni di dolci salutari per il cuore;
• 4-6 porzioni di legumi.

Il vero obiettivo qui è fornire al corpo alimenti facili da digerire e che non causino un picco di zucchero nel sangue. Supportano anche la saturazione. È importante mangiare cibi per correggere eventuali carenze nutrizionali che la pancreatite può causare. Ricorda che questa è una linea guida. Se soffri di pancreatite e in questo elenco sono presenti alimenti ai quali sai di essere allergico o sensibile, evitali.

8 migliori frutti

1. More e mirtilli: Queste bacche sono ricche di resveratrolo, manganese, fibre e vitamine C e K, che supportano una sana digestione e combattono il cancro. Prova un'insalata colorata e ricca di sostanze nutritive con more e baby green contenente formaggio di capra, spinaci, rucola e mandorle.
2. Ciliegia: A basso contenuto di calorie e ricco di nutrienti essenziali. Le ciliegie sono uno spuntino ideale che favorisce la perdita di peso, riduce l'infiammazione e favorisce un sonno ristoratore.
3. Anguria: un'ottima fonte di vitamine A, B e C, oltre a potassio, magnesio e manganese. Prova un frullato di anguria a colazione o a merenda. Le proteine in questa ricetta provengono da yogurt al cocco e semi di chia.
4. Prugna nera: con un basso indice glicemico. La prugna è un frutto ideale quando si segue una dieta per la pancreatite.
5. Uve rosse: È stato dimostrato che i polifenoli presenti nell’uva aiutano a prevenire l’obesità e il diabete di tipo 2 riducendo l’infiammazione. Per includerlo nella tua dieta e trarne i benefici, mangiane una manciata come spuntino. Oppure prepara un'insalata con uva, pollo e noci.
6. Mango: Con fibre benefiche e vitamina C, il mango contiene anche importanti minerali tra cui ferro, calcio, potassio e magnesio. Questo super frutto è associato a un miglioramento dei livelli di glucosio nel sangue e al controllo glicemico.
7. Mele: Poiché sono naturalmente ricche di fibre, aiutano a ridurre l'infiammazione e aiutano la digestione, le mele sono uno spuntino veloce e sano. Per un contorno o un dessert, considera la farina d'avena con le mele, che contiene fibre sane.
8. Granato: dolce e croccante. Questo super frutto è ricco di fibre, potassio e vitamine C e K. Prendine una manciata e condiscila sopra un hummus ricco di proteine, come si fa in molte parti del Medio Oriente.

7 migliori verdure

1. Barbabietola: ricco di nutrienti essenziali come ferro, manganese, rame, potassio e vitamine del gruppo B. È noto per migliorare la salute del cuore e del cervello e supportare la funzionalità epatica. Prova ad arrostire le barbabietole con una glassa balsamica insieme alle tue proteine magre preferite.
2. Broccoli: Una tazza di broccoli cotti contiene più del 100% del valore giornaliero sia di vitamina K che di vitamina C. Questo ortaggio, ricco anche di minerali, combatte il cancro e favorisce la salute dell'apparato digerente. Per un pranzo delizioso e soddisfacente, prova questa ricetta di broccoli in casseruola con pasta integrale, pollo magro, kefir e formaggio stagionato.
3. Spinaci: Popeye non aveva torto; Gli spinaci sono ricchi di sostanze nutritive che aumentano il sistema immunitario, proteggono dal diabete e da alcuni tipi di cancro. Prepara un'insalata di mango con spinaci e noci che combini molti degli ingredienti necessari quando si segue una dieta contro la pancreatite.
4. Cavolo: Una verdura crocifera che presenta proprietà antinfiammatorie, supporta la disintossicazione, la salute degli occhi e protegge dal cancro. Sono verdure a foglia ricche di sostanze nutritive. È ideale quando si segue una dieta per la pancreatite del pancreas.
5. Lattuga: Costituisce una parte importante della dieta mediterranea e un modo semplice per assicurarti di assumere le 5-7 porzioni raccomandate di verdure ogni giorno. Scegli la lattuga dalle foglie più scure e le verdure selvatiche miste per goderti i massimi livelli di vitamine e minerali.
6. Patate dolci: ricco di betacarotene, vitamina C, rame, vitamina B6 e manganese. Le patate dolci sono un amido sano dal sapore eccezionale. Al mattino, insieme ad un paio di uova, le patate dolci vi daranno la sferzata di energia per l'intera giornata.
7. Carota: Il beta carotene è associato al sistema immunitario e alla salute degli occhi, nonché a una sana digestione. È una delle verdure più versatili del pianeta. Goditi le carote crude, bollite o cotte durante una dieta per la pancreatite.

I 6 migliori cereali integrali

La ricerca suggerisce che l’uso di cereali integrali dovrebbe essere incoraggiato quando si segue una dieta per la pancreatite.

1. Riso integrale: ricco di fibre e manganese. La sostituzione del riso bianco con riso integrale può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 del 16%. Come contorno, questo cereale senza glutine ha un contenuto calorico relativamente basso, quindi si consiglia di non concederselo.
2. Grano saraceno: Questo cereale senza glutine, ad alto contenuto proteico e ricco di fibre, è ricco di antiossidanti e facile da digerire. Puoi preparare frittelle mattutine sane con farina di grano saraceno e puoi cucinare il porridge di grano saraceno o aggiungerlo alle insalate.
3. Polenta: questo mais macinato grossolanamente è utilizzato in tutto il Mediterraneo. Si gusta al meglio con funghi e legumi, un po' di formaggio feta ed erbe fresche per insaporire. Prova ad acquistare solo polenta biologica e non OGM.
4. Miglio: Ricco di fibre, naturalmente privo di glutine e facile da digerire. Il miglio è un seme che spesso viene scambiato per grano. Questo seme ricco di sostanze nutritive sta vivendo una rinascita perché è così versatile.
5. Teff: Se non hai familiarità con il teff di grano etiope, ora è il momento di provarlo. Questo cereale favorisce la perdita di peso, aumenta il sistema immunitario, mantiene la salute delle ossa e aiuta la digestione. Il teff è disponibile sotto forma di farina o cereali e puoi usarlo per preparare porridge, pancake e focacce.
6. Amaranto: Consumato dagli Aztechi per migliaia di anni, questo grano è un'ottima fonte di fibre, manganese e proteine. Questo cereale integrale senza glutine promuove la salute dell'apparato digerente, riduce l'infiammazione e combatte lo sviluppo del diabete di tipo 2. Promuove anche la perdita di peso. Utilizzare al posto dell'avena, del riso bianco o della pasta o come addensante per le zuppe.

Le 5 migliori noci e semi

1. Mandorle: Lontano parente di molti frutti con nocciolo, le mandorle semplici sono ricche di proteine, fibre e una varietà di vitamine e minerali essenziali. La ricerca mostra che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, favorisce la perdita di peso e può aumentare l’assorbimento di nutrienti liposolubili. A causa del suo contenuto di grassi relativamente elevato, limitatevi a una porzione.
2. Noci: una vera fonte di nutrienti. Le noci contengono omega-3, che supportano la salute del cuore e del cervello, aiutando a controllare l’infiammazione e i livelli di zucchero nel sangue. Per un dolce sano, prova una ricetta che include noci, mandorle, cacao in polvere e datteri.
3. Semi di girasole: Ricchi di vitamina B e vitamina E, oltre a selenio e magnesio, forniscono acidi grassi essenziali, aminoacidi e fibre. Consumali con moderazione poiché hanno un contenuto di grassi relativamente alto.
4. Semi di zucca: Prima costituivano solo uno spuntino autunnale. Ora sono disponibili tutto l'anno. Con un appagante croccantezza e ricchi di grassi sani, proteine e fibre, i semi di zucca possono essere aggiunti alle insalate o mescolati allo yogurt. I semi di zucca tostati sono difficili da battere come spuntino.
5. Pistacchi: Coltivati in tutto il Mediterraneo, non sorprende che i pistacchi facciano parte della lista. Sono noti per aiutare a ridurre il colesterolo e favorire la perdita di peso. A causa del contenuto di grassi, attenersi a 15 g per porzione. Sebbene siano ottimi nel pilaf e nelle insalate, è difficile resistere a una manciata di pistacchi per uno spuntino veloce.

4 principali fonti di proteine magre

1. Pesci catturati in natura: La tipica dieta mediterranea consiste in pesce o frutti di mare pescati in natura almeno due volte a settimana. Il salmone selvatico è stato associato a una sana funzione cognitiva, alla salute del cuore e alla protezione contro il cancro.
2. Uccello: I tagli magri di pollo e tacchino sono un'ottima fonte di proteine. Limitarsi a grigliare, cuocere al forno o bollire – evitare la frittura – per mantenere il contenuto di grassi a livelli normali. E per aiutare la digestione, consuma brodo di ossa di pollo, che è naturalmente ricco di collagene e L-glutammina, che ha dimostrato di mantenere l'integrità dell'intestino alterando il microbiota intestinale (flora) per migliorare la digestione.
3. Uova: Contiene molte proteine ed è ricco di aminoacidi. Le uova, tipico alimento della colazione, sono ottime anche per pranzi e cene veloci. Pancake per cena? Certo, se si tratta di pancake alla banana paleo, perché no!
4. Legumi: I legumi, che sono ricchi di proteine, poveri di grassi e ricchi di fibre, sono parte integrante di una dieta sana per la pancreatite. Perché aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e aiutano a perdere peso. Alcuni fagioli, tra cui lenticchie, fagioli verdi e ceci, contengono lipasi, un enzima digestivo secreto dal pancreas. Prova ad aggiungere diversi tipi di fagioli alla tua dieta con l'hummus a pranzo o il tacchino con fagioli adzuki.

I 3 migliori latticini a basso contenuto di grassi

1. Yogurt greco: Quando si segue una dieta per la pancreatite, scegliere yogurt greco magro o magro senza zuccheri aggiunti o dolcificanti. Ricco di probiotici per la salute dell'intestino e di proteine, questo prodotto lattiero-caseario è ideale per la colazione se abbinato a pane tostato integrale e frutti di bosco.
2. Ricotta: Ricca di vitamina B12 e ricca di calcio, la ricotta è un ottimo spuntino, soprattutto se abbinata ad altri alimenti come noci, semi e frutta.
3. Kefir: noto per la sua capacità di rafforzare l'immunità e i batteri sani per aiutare la digestione. Questo prodotto a base di latte fermentato contiene proteine, calcio e vitamina D. Goditi il kefir come spuntino pomeridiano o usalo al posto di un altro latticino nel tuo frullato preferito.

Cibi da evitare

1. Alcol, tabacco e caffeina;
2. Allergeni noti o sospetti come grano, soia, latticini, mais e dolcificanti artificiali;
3. Cibo fritto;
4. Prodotti a base di farina bianca come pasta e pane bianco;
5. Zucchero;
6. Acidi grassi trans nei prodotti preparati industrialmente.

Cambiamenti nello stile di vita per prevenire il ripetersi della pancreatite

1. Se fumi sigarette o usi altri prodotti del tabacco, smetti.
2. Mangiare piccoli pasti 3-4 volte al giorno.
3. Rimani idratato.
4. Medita e pratica il rilassamento per alleviare lo stress e il dolore.
5. Pratica yoga due volte a settimana. Secondo uno studio pubblicato sul World Journal of Gastroenterology, lo yoga migliora la qualità generale della vita delle persone affette da pancreatite cronica.

Dieta per la pancreatite del pancreas - punti chiave

• Le possibili complicazioni includono diabete, malnutrizione, infezioni, insufficienza renale ed emorragia interna.
• La pancreatite cronica è associata ad un rischio più elevato di cancro al pancreas.
• La dieta per la pancreatite svolge un ruolo importante nello sviluppo e nel trattamento della pancreatite.
• La dieta per la pancreatite consiste in pasti piccoli, poveri di grassi e ricchi di sostanze nutritive.
• Normalizzare i livelli di zucchero nel sangue è la chiave per il recupero.