La pancreatite è una patologia in cui si sviluppano cambiamenti infiammatori e degenerativi nel pancreas. Quando esposto a determinati fattori eziologici, viene attivato il processo di sintesi degli enzimi proteolitici, che porta al danneggiamento delle cellule pancreatiche. Questo articolo indica le principali manifestazioni cliniche di questa patologia, nonché le caratteristiche della nutrizione dietetica come componente importante della terapia complessa.
Clinica della pancreatite
La pancreatite è caratterizzata da un dolore acuto e grave che, se non trattato tempestivamente, può provocare lo sviluppo di shock doloroso. Le sensazioni dolorose sono localizzate nella bocca dello stomaco o hanno un carattere cingente. Il processo infiammatorio nel pancreas provoca ipertermia. Inoltre, si osservano cambiamenti nella pressione sanguigna (ipo o ipertensione) e le condizioni generali del paziente peggiorano. Diventa pallido e successivamente la pelle acquisisce una tinta grigio terra. Nella colecistite e nella pancreatite si può osservare ittero a causa della compressione del dotto biliare da parte di una ghiandola ingrossata.
I pazienti riferiscono anche secchezza delle fauci. Avvertono singhiozzo ed eruttazione e la nausea comincia a infastidirli. Nel periodo acuto si osserva vomito costante. La perdita di elettroliti porta a sudore viscido, mancanza di respiro e patina gialla sulla lingua. Le feci diventano schiumose, con residui di cibo e un cattivo odore. A volte, al contrario, si registrano stitichezza e flatulenza. I sintomi della pancreatite includono anche la comparsa di macchie bluastre attorno all'ombelico. Con l'ulteriore sviluppo del processo patologico, le condizioni del paziente peggiorano, quindi dovrebbe essere immediatamente portato in ospedale.
Trattamento della pancreatite
Se la malattia peggiora, il paziente viene ricoverato in ospedale. Il regime di trattamento comprende antispastici, farmaci che eliminano il vomito, diuretici (prevengono il gonfiore del pancreas e aiutano a rimuovere rapidamente gli enzimi in eccesso dal corpo), antidolorifici, inibitori enzimatici e antibiotici sono prescritti per la pancreatite purulenta. In futuro, la terapia vitaminica verrà effettuata per rafforzare il corpo.
In caso di infiammazione acuta e vomito grave, ai pazienti viene prescritto il digiuno. È consentito assumere solo acqua minerale o decotto di rosa canina. In futuro, gli alimenti ipocalorici verranno gradualmente introdotti nella dieta escludendo gli alimenti che possono stimolare la produzione di succo gastrico e la formazione di gas.
Dieta terapeutica
Si sviluppa in base alle condizioni del paziente. La dieta quando l'infiammazione acuta si attenua include quanto segue:
- fornire al corpo livelli fisiologici di proteine, lipidi, composti di carboidrati;
- aumentare la quantità di vitamine;
- ridurre la quantità o eliminare completamente le sostanze che possono irritare la mucosa intestinale;
- rifiuto completo di affumicato, piccante, salato, alcol, condimenti e cibo in scatola;
- una dieta per la pancreatite prevede il tritare o macinare il cibo, la cui temperatura non deve superare i 60-65 ° C, cioè l'irritazione meccanica e termica degli organi digestivi deve essere eliminata il più possibile;
- i pasti dovrebbero essere frequenti, ma sempre in piccole porzioni; in caso di dolore intenso è consentito il digiuno terapeutico entro 1 - 2 giorni;
- per la pancreatite e la gastrite, il rifiuto del cibo può ridurre l'irritazione della mucosa.
Prodotti autorizzati
Se il pancreas è danneggiato, la dieta dei pazienti può includere:
- dai latticini: kefir, ricotta non acida e yogurt;
- carni magre (pollo, coniglio, vitello) sotto forma di soufflé o purea;
- lucioperca, luccio, merluzzo (varietà a basso contenuto di grassi);
- verdure grattugiate, che dovrebbero prima essere bollite o cotte al forno;
- cracker o pane leggermente secco;
- zuppe vegetariane;
- frittate al vapore;
- per i pazienti affetti da pancreatite è consentito consumare olio d'oliva e burro dai grassi;
- I cereali consigliati sono l'avena, il grano saraceno e il semolino;
- come frutto puoi mangiare mele cotte non zuccherate;
- La migliore bevanda da bere è l'infuso di rosa canina.
Quando l'infiammazione viene eliminata e le manifestazioni cliniche della malattia scompaiono, la dieta viene leggermente ampliata.
Menù di esempio
Nella pancreatite cronica, il menu può assomigliare a questo:
Opzione 1
- 200 g di purè di patate con polpette (100 g), 200 grammi di porridge di riso grattugiato, tè;
- 100 g di formaggio;
- zuppa di purea di verdure con crostini di pane, soufflé di carne al vapore, 200 g di porridge di grano saraceno;
- frittata proteica nella quantità di 110 g, al vapore, composta;
- 250 g di involtini di pesce e tè;
- latte cagliato (circa 200 ml).
Opzione 2
- pesce bollito, purè di patate e tè, a cui è possibile aggiungere latte;
- 100 g di formaggio;
- zuppa di fiocchi d'avena (circa 250 g), nonché soufflé di carne (100 g), al vapore con purè di patate;
- frittata di albumi;
- soufflé di ricotta;
- un bicchiere di latte cagliato.
Opzione 3
- soufflé di farina d'avena e carne, tè;
- formaggio;
- zuppa di farina d'avena e cotolette di carne (110 g) con purè di patate, mela al forno;
- frittata di albumi;
- polpette (110 g), purea di carote;
- latte cagliato.
I pasti dietetici dovrebbero contenere proteine animali, poiché sono facilmente digeribili, e grassi e carboidrati dovrebbero essere ridotti al minimo per proteggere il pancreas e ripristinare la normale digestione del cibo.
Quando la pancreatite diventa cronica, la dieta può essere considerata la base per un trattamento efficace. È importante mangiare abbastanza cibi proteici. Si consiglia di non stufare o cuocere i piatti di carne, ma di bollirli o cuocerli a vapore. Anche i piatti di pesce magro vengono preparati allo stesso modo.
Il latte a volte può essere scarsamente tollerato, quindi si consiglia di aggiungerlo solo ai cereali cotti e di berlo puro in una quantità non superiore a mezzo bicchiere al giorno. Inoltre, la dieta non dovrebbe includere brodi di carne e pesce, aglio e cipolle, cavoli e ravanelli. Sono vietati anche i prodotti a base di farina di segale.
Quale dovrebbe essere il contenuto calorico dei piatti?
Ogni giorno i pazienti dovrebbero ricevere circa 350 g di carboidrati, di cui 40 g dovrebbero essere zuccheri facilmente digeribili. Il valore energetico totale degli alimenti consumati durante il giorno dovrebbe essere in media di 2600 kilocalorie. Per calcolare correttamente il contenuto calorico, esiste una tabella speciale che indica il nome del prodotto, il suo contenuto di proteine, carboidrati e grassi, nonché il numero di chilocalorie. È con il suo aiuto che viene compilata la dieta quotidiana dei pazienti non solo con pancreatite, ma anche con altre malattie che richiedono un'alimentazione dietetica adeguata.
Metodi tradizionali di trattamento
Tra le medicine tradizionali, le più efficaci sono le seguenti:
- Succo di patate. Dovresti berne mezzo bicchiere due ore prima dei pasti, attendere 5 minuti e accompagnarlo con un bicchiere di kefir. Il trattamento dovrebbe durare 14 giorni, dopodiché è necessario fare una pausa di 10 giorni e ripetere l'uso del prodotto.
- Si consiglia di bere 100 ml di succo di cavoletti di Bruxelles tre volte al giorno per 30 giorni.
- Utile risulta essere un infuso di aneto e cumino.
- È utile bere una soluzione di mumiyo ogni sera per 10 giorni consecutivi, un'ora dopo i pasti (calcolati in 2 g per 3 litri di acqua).
- Per 6 mesi, in caso di pancreatite cronica, si consiglia di assumere durante la notte 20 gocce di tintura di propoli (10%), dopo averle sciolte in 100 ml di latte riscaldato.
Per prevenire la progressione della pancreatite, vengono utilizzati rimedi popolari a base di erbe medicinali. Principalmente utilizzati sono i fiori di calendula, la radice di altea, le foglie di mirtillo, i baccelli di fagioli, la radice di calamo, l'erba di assenzio e le foglie di menta.
Il seguente rimedio ti aiuterà ad accelerare il recupero. Devi mettere un chilogrammo di limoni, radici di prezzemolo e aglio (300 g ciascuno) attraverso un tritacarne, mescolare il tutto e lasciare la massa risultante per due settimane, dopodiché inizi a prendere un cucchiaino. Con la pancreatite cronica, si consiglia anche di macinare la radice di cicoria, versarvi sopra acqua bollente, far bollire, quindi raffreddare, filtrare e bere a piccoli sorsi.
Oltre ai rimedi di cui sopra, si consiglia ai pazienti di eseguire esercizi speciali che hanno un effetto positivo sul pancreas. Devi inspirare ed espirare, trattenere il respiro e attirare delicatamente lo stomaco, quindi rilassare i muscoli della parete addominale. Dopodiché, dovresti inspirare ed espirare di nuovo, trattenere il respiro e gonfiare fortemente lo stomaco, quindi rilassarti. Gli esercizi vanno eseguiti in posizione sdraiata tre volte al giorno, effettuando dalle 3 alle 9 ripetizioni. Tali esercizi di respirazione migliorano la circolazione sanguigna e favoriscono il deflusso dei succhi digestivi, aiutando a prevenire lo sviluppo della pancreatite o le sue esacerbazioni.
Vale la pena ricordare che nella pancreatite acuta non si dovrebbe ricorrere ai metodi tradizionali, poiché al paziente deve essere fornita assistenza medica immediata. Altrimenti, la malattia potrebbe essere fatale.